Используется корень бедренца, который выкапывается из земли, моется, чистится, разрезается вдоль и сушится в тени на сквозняке.

Корень бедренца (Radix pimpinellae) содержит до 0,3% эфирного масла, спондин, умбеллиферон, изобергаптен, пимпинеллин, дубильные вещества, смолу, сахара, сапонин, пектины и др. Из минеральных веществ следует отметить значительное содержание солей калия и кальция.

Бедренец имеет слабый, невыразительный, вкус терпкий, слегка вяжущий и освежающий. Вкус бедренца напоминает огурцы, сначала он слабо пряный, потом пряность чувствуется более отчетливо.

В фармацевтической промышленности корень используется для приготовления отваров, лекарственных чаев и тинктуры. Из него добывается эфирное масло.

Многие любят употреблять его при приготовлении блюд из яиц и сыра.

Аромат бедренца усиливается и становится более тонким после добавления нескольких капель лимонного сока.

Бедренец служит в качестве отхаркивающего средства и улучшает пищеварение. Поэтому в народной медицине он используется против хрипа, кашля и при нарушениях пищеварения, в качестве действенного желудочного средства.

Как все зонтичные, бедренец употребляется в качестве мочегонного средства.

в бутылку с уксусом вложить 3 хорошо очищенных стебля бедренца-камнеломки
- получится крепкий настой