Рыба морская (лучше ерш) 250 г, лук репчатый 50 г, масло сливочное или маргарин 20 г, картофель 80 г, томат-пюре 10 г, огурцы соленые 40 г, сливки 50 г, вода 200 г, перец молотый красный, зелень петрушки, укропа, соль.

Мелко рубленый лук обжаривают в жире, перекладывают в горшок, добавляют воду, красный молотый перец и сырой картофель, нарезанный ломтиками. Когда картофель станет мягким, закладывают томат-пюре, ломтики соленых огурцов, нарезанную кубиками рыбу, солят, вливают сливки, закрывают горшок крышкой и тушат в жарочном шкафу. Перед подачей посыпают зеленью.