Тесто- 4 стакана муки, 300г маргарина, 300 г сметаны, 1/2стакана сахара, соль, сода- тесто не должно быть крутым. На ночь-обязательно в холодильник.
Затем испечь 4-6 тонких коржей(в зависимости то размера противня). Коржи должны только слегка зарумяниться. Они довольно хрупкие, снимать надо осторожно!
Крем-250-300 г сметаны взбить с сахаром, можно добавить ванили и лимонной цедры. Еще я кладу чуточку разведенного желатина-1 ч.л на 2 ст л воды.Если есть охота экпериментировать- можно добавить орешков, или кислых ягод в крем. Или прослоить часть коржей тем же яблочным пюре. Верх посыпать крошкой. Так... Пирожок обязательно подержать при комнатной температуре, чтобы он основательно пропитался, а потом поставить в холодильник.

1,5 стакана сахара, 2 яйца, 100 г маргарина( растопить), 3 столовые ложки меда, 4 столовые ложки теплого молока, 0,5 чайной ложки соды.Все размешать и добавить 2 стакана муки.Разделить на 4 части и выпечь коржи.
Для крема 400 г сметаны размешать со стаканом сахара, чернослив заварить и мелко порезать и смешать со сметаной и нарезанными грецкими орехами.Смазать полученным кремом коржи.

Ингредиенты:
Торт Ленивый медовый
Тесто
250-300г муки, 1 пакет пекарского порошка, 3 яйца, 150г масла, 130 г сахара, 50-80г меда.

Крем
500 мл сметаны 25% жирности, сахар 1 стакан

Глазурь
2 плитки горького шоколада, 150 гр. сливочного маста

Мастика
Маршмеллоу - около 200 грамм
Красители пищевые
Сахарная пудра - много грамм 400 ушло или больше

Взбить сахар мед и яйца, добавить масло, взбивать дальше, потом всыпать муку уже перемешанную с порошком. Намазать тесто на противень, выпекать при 175 градусах около 30 мин.
Для крема взбить сметану с сахаром. Глазурь: растопить шоколад на водяной бане и вмешать масло, дать подзастыть.

Из остывшего теста я вырезала части елочки, складывала, прослаивала кремом. Сверху покрывала шоколадной глазурью, давала застыть какое-то время, потом покрывала мастикой

150 г меда, 200 г сметаны, 500 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ч. ложка соды, кардамон, молотая корица и гвоздика.

Сахар, яйца, мед, сметану растереть до образования пены, вымешать с подсолнечным маслом, содой, корицей, кардамоном и гвоздикой.

Постепенно всыпать муку и растирать смесь до густоты сметаны.

Печь сначала в теплой духовке (190"), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

Крем, думаю, можно сметанный использовать... Смешать банку вареной сгущенки и 500г сметаны. Корж разрезать вдоль и промазать.

Анют, если будешь делать, напиши потом, как получилось. Мне сейчас рецепты на скорую руку тоже очень нужны..

Тесто на 1 корж (нужно 2 таких коржа. 1 корж рассчитан на большую круглую форму, ок 30 см):
1 стак средне измельченных жареных лесных орехов (или кешью)
4 белка
2 ст.л муки или крахмала (давала по одной того и того)
1 стак сахара (давала чуть более половины, чтоб не дюже сладкий)

Скажу сразу, я не знала выйдет или нет, поэтому делала теста лишь 1 корж, причем полученное тесто разделила для выпечки в 2 маленьких формах; коржи выпекала одновременно )

Крем
4 желтка
0,5 ст. сахара
стакан молока
300 гр масла
1-2 ст.л какао

Крема оказалось слишком много для маленького торта - можно делать на 0,5 ст. молока, 2-4 желка, 200 г масла. Если для большого торта - то все ок.
Чтобы крем не растекался в процессе варки можно добавить 2 ч.л желатина (3 пластинки, вроде ).

Приготовление:
Подготовить формы - если в духовку влазят обе формы (проверить обязательно ДО!!!), можно выпекать одновременно. Подготовка формы - только выстелить вощеной бумагой, смазывать ничем не надо.

Включаем разогреваться духовку до 170 град. Пекла я в электрической - как в газовой - не знаю.

Взбиваем белки в крутую пену. Добавляем сахар где-то в 2-3 раза, между добавлениями взбиваем. Сахар должен полностью раствориться. Просеиваем через сито муку и крахмал в тесто, добавляем орехи. Осторожно перемешиваем рубящими движениями - мешала абы хорошо перемешать, если честно

Выкладываем в 1 форму (если печете отдельно оба коржа) или в две -в таком случае, если тесто делаем из 4 белков, то выкладываем в 2 маленькие, если из 8, то в две большие. Разравниваем поверхность.

Ставим в разогретую до 170 град духовку на саааамый низ.
Выпекаем 20 мин при 170, после чего уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин. (я пекла 1 час 20 и еще 20 мин просто оставила в закрытой выключенной духовке).
Духовку не открывала во время выпечки. Это важно.

Пока печется можно приготовить крем.
Желтки засыпаю сахаром (сразу после отделения желтков) и оставляю сахар растворяться. Потом взбиваю сахар с желтками добела. Вливаю теплое молоко (его разогреваю в 1 мин в микроволновке) постоянно помешивая. Смесь подогреваю на водяной бане до загустения - оч сложно понять, когда же оно загустело Так как делала такой крем первый раз, то "загустевала" долго - минут 20-30))) Кошмар, в общем Кипеть крем не должен Во время загустевания добавляю какао (через сито, чтоб не было комков).

Потом отставляю крем до остывания. Масло вытаскиваю с холодильника. Крем остыл, масло размягчилось. Начинаю взбивать масло (само) миксером и по ложке добавляю желтковую массу. И так пока желтковая масса не закончится.

Коржи остудить, намазать кремом каждый отдельно - сверху, дать постоять с час-два. Потом наложить друг на дружку и смазать оставшимся кремом бока и верх. Украсить орехами, шоколадом.

Можно есть сразу, но через 12 ч или на второй день вкуснее

6 яиц, неполный стакан сахара, 150 гр. муки, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки какао.
Разбить яйца в миску, добавить на концике ножя соли, сахар, хорошо взбимть до белой пены. Масса должны увеличиться в 3 раза. Смещать все сухие ингредиенты - муку, крахмал, какао. Осторожно лопаткой вмешивать сухую смесь в яично-сахарную массу.
Бисквит нельзя мешать долго. Тесто вылить в форму, выстеленную смазанной маслом калькой, разровнять. Выпекать в духовке на среднем огне примерно 35-40 минут. Готовый бисквит начинает отставать от краев формы. Охладить бисквит, разрезать вдоль и промазать любым сливочными кремом, сбитыми сливками. Можно просто подать домтики бисквита с моложеным

Взбейте в густую пену 2 белка. Не переставая взбивать, постепенно добавьте в них стакан сахарного песка и сок одного лимона.
В другой посуде размешайте до однородной мас сы 2 желтка, 200 г. сметаны, 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 чайной ложки соды,1 З/4 стакана муки. Введите в полученную массу готовые белки. Влейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, заполнив ее на 2/3. Поставьте форму в разоrретую до 200-220 град духовку, на 35-45 минут, пока верхняя корочка не зарумянится. Выпеченный корж должен остыть, затем осторожно вытряхните его, перевернув форму, предварительно отделив
корж от стенок тонким ножом. Oстрым ножом разрежьте его на два pовных пласта и промажьте слои кремом (200 гр размягченного сливочного. масла, 8 столовыx ложек сгущенного молока взбить до пышной массы, добавить один стакан жарены, мелко нарубленныx орехов, (лучше грецких). Готовый торт покройте шоколадной глазурью, взбив для этого 2 белка, стакан сахарного песка и 2 столовые
ложки какао.
Чтобы торт хорошо пропитался кремом, подержите его сутки в холодильнике.
________________________________________________________
Вместо крема на сгущенке можно смазать взбитыми сливками с сахаром - будет не так сильно сладко, любым джемом и желе.

Смородиновый рулет

Пpogуkmы: для теста - 3 яuца, 3
Ст ложки сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла (рафинированного), 5 ст. ложек муки с верхом.
Для крема: - 2 стакана смородины (или крыжовника или смокры), 250 гр сметаны, 2 ст. ложки желатина; ягоды для украшения.
Взбить в пену яйца я сахаром, осторожно помешивая, влить тонкой cтруйкой подсолнечное масло и всыпать муку. Покрыть противень
Пергаментом, смазать маслом и выложить тесто слоем примернов сантиметр, поставить в духовку минут на 30. Горячий корж свернуть рулетом вместо с пергаментом. В смородину влить полстакана воды, довести до кипения, сразу протереть через сито. Полученное пюре поставить на огонь, как только оно закипит, снять с огня и ввести растворенный в небольшом количестве воды желатин. Мешать пока желатин не разойдется полностью. Остудить до комнатной температуры и ввести взбитую сметану (можно взбить сметану с сахаром). Осторожно развернуть остывший рулет, снять пергамент, намазать кремом из смородинового желе и сметаны, оставив треть крема для украшения. Снова свернуть корж рулетом, смазать сверху кремом и украсить свежими ягодами.

500г овсяного печенья

200г сливочного масла

полчашки сахаpного песка

500мл молока или сливок

2 яйца

1.5 стакана кофе

Hемного измельченных оpехов, любых,
но мне больше всего нpавятся
гpецкие, с кожицей и вымоченные в коньяке
с сахаpом.

Во-пеpвых готовится кофе. Обычный,
без сахаpа. Hyжно, чтобы он остыл.
Если ноpмальный кофе, то вкyс почyвствyется,
а так - непонятно что, но вкyсно. И
еще коньячкy можно добавить. Пока он
остывает, готовится кpем. Яйца
pастеpеть с сахаpом, добавить молоко
или сливки. Все это непpеpывно
пеpемешивается на водяной бане (для любителей
pиска и особо нетеpпеливых можно и
на маленьком огне, но тогда - внимание
и еще pаз внимание! ) до загyстения
(пpимеpно, как сметана не очень
гyстая или гyстой клейстеp, тpyдно это
описать). Hи в коем слyчае не
кипятить, если на огне. Cлегка
остyдить. Ввести pамягченное, но не pастопленное
сливочное масло. Тщательно pастеpеть
и взбивать, пока кpем не yвеличится в
объеме pаза в полтоpа (чем больше,
тем лyчше) и не побелеет. В кpем можно
добавить 2 ст ложки кофе. Взять
большое блюдо (я обычно беpy такое,
чтобы на него спокойно влезало 7
печений стаpого обpазца, тогда их как
pаз на 3 слоя хватало) и обмакивая в
кофе (обмакнyть полностью и сpазy
вынyть, стpяхнyть капелькy), положить пеpвый
слой печенья. Если есть лом (нет, не
этот, котоpый из железа), yложить его
в пyстые места, yже не обмакивая в
кофе. Cмазать пеpвым слоем кpема и
посыпать оpешками. Повтоpять
опеpацию... Hy дальше - понятно -
всячески yкpасить с боков и свеpхy.
Оставить в пpохладном месте (не в
холодильнике - в нем вся пышность
пpопадет) часиков на 3-6.Есть. В
качестве пpопитки и кpема можно использовать
все, что yгодно.

Компоненты: тесто: яйца (желтки).6 шт. мука.1 стакан сахар.0.5 стакана крем: сливки 35%.1 стакан сахарная пудра.1 чайная ложка ванильный сахар.2 гр. варенье

Желтки с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая, нагреть на водяной бане до температуры 45-50°С, затем, продолжая взбивать, охладить массу и перемешать с мукой. Выпечь корж, дать остыть, разрезать на 2 пласта. Нижний пласт покрыть вареньем, потом кремом, накрыть вторым пластом. Верх намазать кремом, нанести рисунок из глазури. Крем: охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить на лед, и взбивать венчиком до густой пышной пены. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар

1,5 стакана сметаны смешать с 1 стаканом муки и, непрерывно помешивая, прогреть до загустения, затем снять с огня, взбить ложкой и охладить. В заварное тесто добавить, помешивая, один за другим 9 желтков, всыпать 1 стакан сахара, растертого с мандариновой цедрой, перемешать. Подготовленную массу соединить со взбитыми в пену белками, переложить в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, заполнив ее на 3/4 высоты. Форму поместить в духовку. Готовый тортик охладить, нарезать на порции, посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать варенье и сливки.

Взять белых и черных сухарей, смолоть их отдельно друг от друга, просеять. Количество тех и других толченых сухарей — примерно по одной чашке. Миндальные орехи (800 г) истереть на терке, кусочки, оставшиеся нестертыми, истолочь в ступке. Растереть орехи с мелким сахаром, влить в них понемногу, смешивая, дюжину желтков, всыпать белых сухарей, взбитые 12 белков. Сразу же массу разлить в две одинаковые формы, смазанные маслом, и запечь в разогретом жарочном шкафу. Другую порцию орехов — 400 г — прямо с шелухой смолоть в кофейной или перечной мельнице, смешать их с 600 г сахарной пудры и растереть в течение часа с дюжиной яиц и еще десятком желтков. Приготавливают массу из этих орехов с черными сухарями и еще десятком желтков. Затем всыпают еще чашку молотых и просеянных черных сухарей, смешанных с десятком взбитых в крутую пену белков. Берут такую же форму, выкладывают туда тесто и пекут корж треть часа до готовности. На белый корж слоем кладут мармелад, потом — черный корж, смазав его сверху вареньем (без сиропа), густым джемом, конфитюром, повидлом, прикрывают все последним белым коржем, глазируют и ставят в духовку подсушить глазурь. Украшают сверху по своему вкусу.

Добавлено (12.04.2010, 20:55)
---------------------------------------------
Торт "Клубничка"
Бисквитный торт с вкусной натуральной прослойкой-кремом. Несмотря на масляный крем, торт очень вкусный, жирность крема не чувствуется!
Ингредиенты Для теста - 6 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки
Крем - клубника свежая, сахар, 200 гр сливочного масла
Как готовить Вам нужно испечь классический бисквит из 6 яиц, 1 стакана сахара и 1 стакана муки! Помните, чтобы получился пышный бисквит, взбивайте охлажденные белки (добавьте щепотку соли) отдельно от желтков! Желтки до белой массы взбивайте с сахаром. Добавьте в желтковую массу белки, соедините белки и желтки, добавляйте муку осторожно, вымешивая при этом тесто, снизу вверх деревянной ложной. Тесто залейте в смазанную форму! Еще один совет – бисквит, при выпекании, как бы пытается выпрыгнуть из формы и «ползет» вверх, поэтому форма должна быть высокой, чтобы бисквиту пришлось «ползти» долго и высоко. Не открывайте дверцу духового шкафа первые 20 минут выпекания! И после выпечки бисквита не вынимайте его из формы до полного остывания.
Но, это только рецепт бисквитного теста! Секрет торта «Клубничка» в креме для торта.
Для крема Вам понадобится: 2 стакана сахара, 200 грамм сливочного масла (хорошего, свежего, качественного масла без растительных добавок), 1 кг клубники и еще много сахара для сиропа. Ну, впрочем, все по порядку: клубнику протрите через сито. Взбейте масло с сахаром и, продолжая взбивать понемногу (понемногу, так как масло от клубники может свернуться) добавляйте мякоть протертой клубники. К сожалению, здесь мы не можем Вам посоветовать точное время взбивания или количество протертой массы! Здесь действуйте сами и определяйте «на глаз». Но крем должен иметь гладкую, плотную, однородную консистенцию, выраженного розового цвета с кусочками клубники. Попробуйте – и решение об окончании взбивания крема придет к Вам само! Крем для торта готов! Оставшееся пюре смешайте с сахаром до сладкого вкуса – когда раствориться сахар эта масса станет пропиткой для бисквита! Разрежьте горячим ножом бисквит на части, пропитайте бисквит клубничной пропиткой (поливая на слои ложечкой, не переборщите с сиропом во избежание излишней влажности бисквита)! Смажьте бисквит кремом! Не забудьте промазать кремом бока и верх. Из кондитерского шприца можно выдавить крем на верх торта, украсив торт красивыми кремовыми узорами и, обязательно украсьте верх торта целыми ягодами клубники!